Le maté

Les origines

Les feuilles de matés sont consommées depuis toujours pour leurs qualités gustatives et pour leurs vertus par les communautés indiennes Guarani.

Il n’est arrivé en Europe qu’au XVI° siècle, grâce aux explorateurs espagnols, le yerba maté a eu très vite un grand succès en Espagne, à tel point que les Jésuites en mission au Paraguay se mirent à la culture de cette plante pour l’exporter vers l’Espagne (d’où son nom de thé aux Jésuites).

Le maté est devenu une boisson traditionnelle dans ses pays d’origine et a un rôle social très fort. C’est une boisson qui se partage entre amis et entre voisins, à tout moment de la journée.

Aujourd’hui encore, au Paraguay, le maté reste la boisson la plus consommée, devant le thé ou le café.

Comment se consomme-t-il ?

Perpétuant cette tradition, la boisson préférée en Amérique Latine se déguste dans une calebasse avec une paille, chaude ou froide tout au long de la journée.

Le maté est traditionnellement macéré et servi dans une gourde faite d’une calebasse creuse (appelée elle-même un maté) et est bu avec une paille en métal appelée bombilla (prononcé bon-bi-ya). Certaines gourdes à maté sont également faites en métal, en céramique ou en bois. Vous pouvez utiliser une tasse à café standard, mais vous aurez tout de même besoin de la bombilla.

Les bienfaits

Les propriétés médicinales du maté sont reconnues depuis longtemps déjà.

Source de bien-être physique, le maté est composé de matéine qui possède les effets dynamisants de la caféine sans provoquer l’énervement.

Excellente source d’antioxydants, le maté tonifie l’organisme, stimule le système immunitaire et participe à l’équilibre du système nerveux.

Agissant sur l’excès de graisse, il favorise la perte de poids. L’on constate d’ailleurs dans les pays consommateurs de maté un taux d’obésité très faible.

En effet il est un stabilisateur naturel de l’appétit, il est donc le complément idéal d’un régime.