Pancakes et beurre aux épices

Ingrédients (pour 4 personnes)

2 œufs
2 pots de yaourt nature (vache, soja, brebis…)
2 pots de farine de blé ou d’épeautre
1/2 sachet de poudre à lever
1 c. à soupe de sucre blond de canne
1 pincée de sel
60 g de beurre mou
2 c. à café de Chai Le Doux
Ghee ou huile végétale pour la cuisson

Réalisation

Mélangez le beurre et le chai. Placez au réfrigérateur et laissez reposer 2 heures.

Dans un saladier, fouettez les œufs et les yaourts. Ajoutez le sucre, la farine, la poudre à lever et le sel et mélangez pour obtenir une pâte lisse.

Faites chauffer un peu de ghee ou d’huile dans une poêle. Versez-y des louches de pâte pour former des pancakes. Faites cuire jusqu’à l’apparition de petites bulles à la surface des pancakes. Retournez-les et laissez cuire encore 1 à 2 minutes.

Servez tartinés de beurre au chai et de confiture de votre choix et accompagnez d’une salade de fruits de saison.

Astuce

Pour une version sans gluten, utilisez un pot de farine de riz et un pot de farine de sarrasin.