Frittata de pomme de terre

Ingrédients (pour 6 personnes)

800 g de pommes de terre
2 oignons
1 gousse d’ail
8 œufs
3 c. à soupe de fromage blanc (brebis, vache…)
1 c. à soupe de Bouillon Le Provençal
1 feuille de laurier
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Réalisation

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Pelez et coupez en dés les pommes de terre. Faites-les précuire 15 minutes dans de l’eau bouillante salée avec le laurier. Égouttez-les.

Pelez et hachez finement les oignons et l’ail. Faites-les rissoler dans l’huile d’olive.

Fouettez les œufs avec le fromage blanc, le bouillon, du sel et du poivre. Ajoutez les pommes de terre, l’oignon et l’ail rissolés.

Huilez un moule rond de 26 cm de diamètre et versez la préparation.

Enfournez 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la frittata soit bien dorée. 
Dégustez tiède ou froid.

Astuce

Cette frittata peut aussi se réaliser avec des topinambours ou des patates douces. Vous pouvez aussi les mélanger à parts égales avec des pommes de terre.