Couscous aux légumes d’hiver

Ingrédients (pour 4 personnes)

250 g de Semoule d’Épeautre aux Raisins Secs et Épices – Casablanca
¼ de chou vert
4 carottes
2 navets
1 c. à soupe de miel ou de sucre roux
3 c. à café de Bouillon L’Oriental
200 g de pois chiches déjà cuits
1 c. à soupe de Ghee ou d’huile

Réalisation

Lavez et détaillez le chou en lanières. Pelez et coupez les carottes en 2. Pelez et coupez les navets en 4.

Faites chauffer le ghee ou l’huile dans une cocotte et faites revenir les légumes. Ajoutez le miel ou le sucre, le bouillon et 5 cl d’eau chaude. Couvrez et laissez cuire 30 minutes en remuant de temps à autre jusqu’à ce que les légumes soient confits. Goûtez et salez légèrement si besoin.

Préparez la semoule suivant les indications du paquet.

Ajoutez les pois chiches et mélangez. Servez avec les légumes confits.

Astuces

Vous pouvez remplacer les carottes par des morceaux de potiron.

Vous pouvez aussi faire rôtir les légumes au four plutôt qu’à la cocotte.